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Grain : #100
Forgés à la main selon des techniques artisanales
reflète leur capacité à couper et trancher sans abîmer les fibres des aliments
Sa pointe effilée permet à un chef de s'approcher très près de l'os pour enlever le plus de viande possible
avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate
Nakiri SLD Nickel en Vagues Damas Manche Yaki Urushi 165mm Manche:Japonais Grain : #100Principalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
