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Parfait pour les décorateurs de gâteaux qui valorisent la clarté et l'efficacité
ingredients: "mousse chocolat noir 70% origine Guanaja Valrhona
noir velours
Dosages recommandés par préparation Le dosage de la Pâte Aromatisante Vanille Saracino varie selon le type de préparation
Gomme Konjac – 600 g Toppers Il fournit également 2Gomme Konjac 600 g Sosa paississant et glifiant vgtal haute performance Synergies professionnelles La gomme konjac Sosa, issue de la racine du Amorphophallus konjac, est un agent paississant, stabilisant et glifiant100 % naturel. Grce sa grande capacit dabsorption deau, elle forme des gels souples, rsistants et stables, mme basse dose. Elle peut tre utilise seule ou en combinaison avec d'autres agents de texture (xanthane, kappa, amidon) pour moduler
