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Sa pointe permet de réaliser des coupes précises et facilite le tranchage de la viande et du poisson
il est aujourd'hui également utilisé par les foyers
Le Sujihiki signifie littéralement "trancheur fin"
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et amateurs de travail du bois
nous ne pouvons pas garantir qu’elle s’adaptera à un autre couteau
Gyuto Blue Steel #1 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène 180mm 青紙1号 Sa pointe permet de réaliserLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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