Bunka Silver Steel #3 Poli Manche Yaki Urushi 170mm Molybdenum Forgé dans un acier haut

Forgé dans un acier haut de gamme réputé pour sa dureté et son tranchant exceptionnel

ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson

Il est également parfaitement adapté pour éplucher

et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons

Ce Sushi-Kiri est le couteau parfait pour couper les rouleaux de sushi (Maki)

Bunka Silver Steel #3 Poli Manche Yaki Urushi 170mm Molybdenum Forgé dans un acier hautLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce