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la coupe rotative
large et légère
qui se traduit par "lame fine"
Cette propriété aide à prévenir la corrosion des lames
Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes
Santoku ZA-18 Damas Manche en Buffle et Magnolia 180mm H&K la coupe rotativeSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
