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Son design épuré et son revêtement en laque urushi apportent une touche d'authenticité et de sophistication à cet ustensile de cuisine d'exception
Le couteau écrase les longs os durs du poisson en faisant des coupes de 1 mm dans la chair sans couper la peau en dessous
il est désormais également utilisé par les ménages
La poignée urushi bleu foncé offre une prise en main sûre et confortable
ainsi que pour préparer les petits poissons tels que les sandres ou les poissons à grand-œil
Unagisaki Filetage d'Anguilles Blue Steel #1 Finition:Kurouchi Son design épuré et sonLe Unagisaki de style Edo est un couteau spcialis dvelopp durant la priode Edo pour la prparation de languille. Son tranchant afft est conu pour des tches telles que le retrait de la peau et la dcoupe de la chair, permettant de manipuler les parties dlicates de languille sans les abmer. Tout en conservant la robustesse dun couteau Deba, il se distingue par sa lame longue et lance, la fois lgre et maniable, idale pour des gestes prcis et minutieux. Il
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