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Elevage en foudres de 25 et 32hl pendant 12 mois suivi de 8 mois en bouteille avant de quitter le domaine
d’épices et de tabac
Pur Chardonnay bien sûr sur sols argilo-calcaires kimméridgiens riches en fossiles marins
Vinifié avec levures indigènes et élevage en fûts de chêne français (dont 30 % neufs) sur lies fines
Ce Kabinett provient d’un terroir plus doux
Asphodèle 2020 - Château Climens Vins de fête Elevage en foudres de 25Asphodle est le premier n de la gamme des blancs secs du Chteau Climens, grand cru class Barsac, entre les mains de Brnice Lurton depuis 1992, qui a engag la transition du domaine vers la biodynamie en 2010. La cuve Asphodle a t cr en 2018 avec l'aide de Pascal Jolivet, grand vigneron Sancerre. Un pur Smillon, issu de vignes ges d'une quinzaine d'annes, plantes sur sols de sables argileux ferrugineux sur socle calcaire astries fissur. Vinification et
