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die alten Terroirs in Santenay zu fördern
mit dunkler Frucht und feiner Würze
Anschließend werden die Fässer vom Sherry befreit und leer nach Schottland geschickt
Bei der Weinbereitung wird mehr Wert darauf gelegt
die Wärme speichern und zugleich für Drainage sorgen
2020 Château Pavie Premier Grand Cru Classé Saint-Emilion Petit Mouton die alten Terroirs in SantenayDer Pavie 2020 ist eine Mischung aus 50 % Merlot, 34 % Cabernet Franc und 16 % Cabernet Sauvignon. Er reift in franzsischen Eichenfssern, von denen 75 % neue Eichenbarriques sind. Undurchsichtiges Purpurschwarz, Noten von Plumpudding, Blaubeerkuchen und mit dunkler Schokolade berzogenen Kirschen platzen aus dem Glas, dicht gefolgt von Anklngen von Eukalyptus, Sternanis, Tabak und fruchtbarem Lehm mit einem Hauch von Zedernholz. Gebaut wie ein
